Vegetarisch essen in Furtwangen: Asiatische Gerichte ohne Fleisch im AN

Immer mehr Menschen essen bewusst weniger Fleisch – aus Überzeugung oder einfach, weil es gut schmeckt. Die asiatische Küche macht es dabei leicht: Tofu, knackiges Gemüse, Reis, Nudeln und Kräuter spielen hier nicht die Nebenrolle, sondern die Hauptrolle. Im AN Restaurant in Furtwangen finden Sie deshalb viele Gerichte ohne Fleisch. Wir stellen die wichtigsten vor – und sagen Ihnen ehrlich, worauf Sie achten sollten.

Vorspeisen ohne Fleisch

• Edamame: junge grüne japanische Sojabohnen – der Klassiker zum Teilen
• Wakamesalat: Algensalat mit Sesamöl und Sesamkernen
• Goi Cuon mit Tofu: Glücksrollen aus hauchdünnem Reispapier mit Salat, Reisnudeln und Tofu, dazu hausgemachte Erdnuss-Soße
• Nem vegetarisch: knusprige Rollen (6 Stück) mit Süß-Sauer-Chili-Soße
• Horenso Gomaae: Spinat mit Sesamsoße, verfeinert mit Erdnusscreme

Hauptgerichte ohne Fleisch

Tofu Xao Thap Cam

Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse der Saison, serviert mit Reis – sättigend, würzig und ideal für die Mittagspause.

Gemüse-Curry und Rotes Curry mit Tofu

Das Gemüse-Curry kommt mit Currysoße und Reis. Das rote Curry mit Tofu verbindet Gemüse der Saison, Limettenblätter und Zitronengras in Kokos-Curry-Creme und ist leicht scharf.

Pakchoi Xao Gung Toi

Pak Choi, im Wok geschwenkt mit Knoblauch und Ingwer, dazu Reis – leicht scharf und schön knackig.

My Xao Chay

Gebratene Nudeln mit Gemüse. Hinweis: Die Nudeln enthalten Gluten.

Bun Chay

Die Reisnudel-Bowl mit zart gebratenem Tofu, Zitronengras, Salat und Kräutern. Sie wird mit Fisch-Limetten-Soße serviert – wenn Sie auf Fisch verzichten möchten, sagen Sie uns bitte Bescheid.

Pho Tofu

Unsere Nudelsuppe nach Hanoi-Art gibt es auch mit Tofu. Wenn Sie streng vegetarisch essen, fragen Sie bitte nach der Zubereitung der Brühe.

Sushi ohne Fisch

Sushi muss nicht immer Fisch sein:

• Kappa Maki mit Gurke und Avocado Maki
• Avocado Nigiri
• Avocado Philadelphia – Inside-Out mit Avocado, Frischkäse und Sesam
• Horenso Gomaae I.O. – Spinat in Sesamsoße, mit Sesam ummantelt
• Menü Vegi mit Avocado-, Gurken-, Avocado-Philadelphia- und Edamame-Maki

Bei ausgebackenen Rollen wie den Crunchy Rolls lohnt sich ein Blick auf die Allergenangaben – dort sind unter anderem Fisch und Krebstiere aufgeführt.

Süßes zum Schluss

Matcha-Eis, Sesam-Eis, Sesam-Dango (Reiskuchen mit süßen roten Bohnen), Kokos-Kuchen aus Klebreis und Kokosmilch oder gebackene Banane mit Kokosmilch und Erdnüssen.

Vegetarisch, vegan, Allergien – was Sie wissen sollten

In der asiatischen Küche stecken tierische Zutaten manchmal dort, wo man sie nicht erwartet – etwa in Fischsauce oder Brühen. Deshalb unser ehrlicher Rat:

• Allergene prüfen: In unserer Speisekarte stehen die Allergene direkt in der Beschreibung der Gerichte.
• Nachfragen: Sagen Sie unserem Team, ob Sie vegetarisch oder vegan essen – wir sagen Ihnen, was möglich ist.
• Bei Allergien: Informieren Sie uns bitte immer vor der Bestellung.
• Beim Bestellen am Tisch: Im Wunschfeld jedes Gerichts können Sie Hinweise für die Küche eintragen – so funktioniert die Bestellung am Tisch.

Unser Vorschlag für ein Menü ohne Fleisch zu zweit

1. Zum Start: Edamame und Goi Cuon mit Tofu
2. Sushi zum Teilen: Avocado Philadelphia und Kappa Maki
3. Hauptgang: Rotes Curry mit Tofu und Tofu Xao Thap Cam
4. Dessert: Sesam-Dango oder Matcha-Eis

Mehr aus unserer Küche lesen Sie im Beitrag Asiatisch essen in Furtwangen.

Häufige Fragen